 西紅柿營養大餐西紅柿營養大 話說十六世紀，英國有位名叫俄羅達拉的公爵在南美洲旅遊，很喜歡番茄這種觀賞植物，於是如獲至寶一般將之帶回英國，作為愛情的禮物獻給了情人伊麗莎白女王以表達愛意，從此，“愛情果”、“情人果”之名就廣為流傳了。 除了漂亮和浪漫的傳說，西紅柿更被譽為“維生素倉庫”，它富含多種對人有益的營養成分，其中維生素P的含量沒有一種蔬菜可以比得上，更值得一提的是茄紅素，含有抗老化的神奇功效哦！！下面的課程，老師將教姐妹們做一些西紅柿美食，讓廚房因為西紅柿而浪漫，讓西紅柿的愛情物語為我們的愛情帶來好運吧！！ 在中餐，有很多常見的菜品不但和西紅柿有關，而且還有有趣的名字，比如：關公戰秦瓊(西紅柿炒雞蛋)、紅衣鬥牛士(西紅柿燉牛腩)、火山積雪(糖拌西紅柿)。下面介紹的菜品則是西餐中的一些做法。
材料：西紅柿、鮮奶油、全脂牛奶、紫蘇葉(可以在賣西餐的超市買到，或者是花草市場)鹽、黑胡椒、白醋、橄欖油 做法： 1.將牛奶倒入鍋中加熱，放入奶油，每255毫升牛奶加入一勺奶油即可，攪拌均勻一直加熱到80攝氏度，倒入兩勺白醋，攪拌均勻後會發現有絮狀物出現，加入些許鹽攪拌。 2.將鍋內湯汁用屜布過濾，濾出的清湯水可以用來洗臉，留在屜布裡的就是我們要的奶酪了，用屜布將奶酪裹成球形，不過不能立即吃，要把奶酪放入冰箱中冷藏7個小時左右即可使用。做好的奶酪可以在冰箱中保質1個星期。 3.將西紅柿切片，同時也將奶酪切片。將一片西紅柿、一片紫蘇葉和一片奶酪疊在一起放入盤中，做很多個擺成自己喜歡的形狀放在盤中。 4.下面來做調料，倒些許橄欖油、些許鹽拌好後澆在擺好的菜上，再撒些許西胡椒在上面就完成了。 吃法：將西紅柿、紫蘇葉(解表散塞，行氣和胃)和奶酪一起吃，就像吃三明治那樣，味道很不錯哦，而且不會胖。 美麗貼：很多朋友不喜歡西紅柿皮的口感，而且擔心上面的農藥殘留，一般會把西紅柿皮去掉。傳統的方法是將西紅柿放到鍋中去煮，然後去皮；而比較簡便的方法是，用金屬小勺勺柄來刮西紅柿皮，這樣能夠使得西紅柿“皮肉分離”，我們就可以輕易的將西紅柿皮撕下來了。 |