苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目
1.熱量超低，還能抑制脂肪吸收。 每100g的苦瓜只有18卡，比減肥美眉最喜歡的番茄，還少了7卡，只比小黃瓜多了3卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！ 2.降火消腫、去熱解毒。 苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用，清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內毒性的堆積。 3.增強免疫力、美容養顏。 豐富的維生素C、能增強免疫力，並預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口癒合，具有護膚美容的效果呢！ 4.降低血糖。 苦瓜含有促進胰島素分泌的成份，具有幫助血糖的控制，預防糖尿病。 5.抵抗癌症、腫瘤。 苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強的抗癌高手。其中苦瓜種籽還可以阻止惡性腫瘤的生長。
苦瓜切薄片，用鹽水除去苦澀味，加些醋拌一拌，簡單又爽口
苦瓜的瘦身吃法 常見的苦瓜大概有3種，都很適合和其他蔬果打成汁來喝，尤其是鳳梨、芹菜、芭樂再加點梅子粉，口感更好。 也很推薦涼拌，只要切薄片，用鹽水除去苦澀味，加些醋拌一拌，簡單又爽口，想豐富一點，也可隨喜好加海帶芽、小黃瓜、番茄...等同樣低卡的食材，營養多又不會徒增熱量。 此外，苦瓜+低脂牛奶，有飽足感，可以拿來當代餐，準備和朋友吃大餐前，喝1杯就不必擔心吃得過多囉！ 1.山苦瓜：由野生苦瓜改良而成，果實較大，口感硬脆，苦味重。 最佳瘦身吃法：適合炒食、涼拌或打汁。 2.福寶：比白玉苦瓜短胖，苦味不重，口感清脆，抗氧化效果比一般苦瓜高。 最佳瘦身吃法：涼拌、煮湯、打汁。 3.白玉苦瓜：苦味淡，較軟嫩。 最佳瘦身吃法：煮湯、紅燒或打汁。 低卡又能削脂的苦瓜，熱炒、燜煮、打汁...都不易減損營養，這樣的超級食材，不拿來做菜實在可惜呦
苦瓜拌海帶芽
纖點子1 苦瓜拌海帶芽 材料：（1人份） 苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。 作法： 1.海帶芽泡軟、瀝干；苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多餘鹽水。 2.碗中放進苦瓜、海帶芽，加上和風醬油拌勻，撒上辣椒末即可。
苦瓜肉卷
纖點子2 苦瓜肉卷 材料：（1人份） 苦瓜250g、裡肌薄片4片（約120g）、蒜泥1小匙、醬油1大匙、水、糖、烏醋、酒各適量。 作法： 1.苦瓜去籽、切長條，用肉片捲起，並用牙籤固定，排盤淋上少許酒。 2.放進電鍋中蒸熟後，再倒出湯汁。 3.將蒜泥、醬油、水、糖、烏醋調勻，拌入湯汁，再淋在苦瓜肉捲上即可。 苦瓜確實很好的一個蔬菜啊，很多人都誤解苦瓜，不理解苦瓜的好。可惜，夏天吃苦瓜最好了，除了能減肥還可以清熱去火，涼茶都不用喝了。
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