寒冬已過，時序入春，年度養生大計就從萬物更新的春天做起。香港大學專業進修學院中醫藥學部講師周梅建議，春天養氣，提高身體的新陳代謝，正可養足體力以應付環境變化。
春天新陳代謝最重要 春天是萬物生長的開始，收天地之氣滋養新的循環。因應自然節奏，此時養生應重在「除舊布新」。周梅指出，春季養生最重要的就是提高新陳代謝。適量的運動到微微出汗，讓身體囤積一整個冬天的廢氣排出來，身體的血液循環就會變好。周梅建議，從中醫的理論來說，「汗多亡氣」(耗損過多氧氣)，所以運動不宜太過劇烈。但春天多運動，可使骨肉、血液運行都更順暢。爬爬山、走走路，都是適合的春天運動,以運動帶動身體血液循環。飲食上則可多食利水、消腫的食物，幫助體內排除廢物,特別是不易發汗的體質，可藉著利水、利尿食物，增進體內新陳代謝。 春天養肝正當時 在中醫的理論，春天正是養肝的時節，把身體調好，肝血養足，夏天就不容易生病！周梅告訴記者，養肝補血絕對少不了葡萄乾，豐富的鐵質，對女生來說，是造血必備的養分，容易貧血的人，不妨多吃點。至於常常睡不好沒有精神，那麼來點龍眼干幫助安神，還能入脾養血，補足氣血，自然可以睡個好覺。此外，像甜甜的紅棗泡成的茶飲，或是養生最熱門的地瓜，在春天這個季節來吃，也都是不錯的補血食材。春天養肝，作息也很重要，晚上十一點到凌晨一點，是肝臟修補的黃金時期，配合五臟六腑運行，早點睡覺，才能養出一身健康。 一年之計在於春，春天萬物生長、萬象更新，人體的新陳代謝機能在此時也漸趨旺盛，為順應大自然的節奏，人們在日常生活及飲食上應做適度的調整。以下是三位健康達人自己的春日養生經驗，讀者可以適當借鑒，學會如何掌握春天契機，創造健康。 春日輕盈上陣 健康達人：高級營養保健師 余琳
以下是我為自己設計的1000大卡減重菜單，希望自己能夠減去一冬儲存的「肉肉」，輕盈上陣呦！ 減肥食譜一 早餐：全麥饅頭一個，肉鬆一湯匙，生菜片適量，豆漿一杯； 午餐：麵條一碗，肉絲一兩，雞蛋1/2個，小白菜50克，胡蘿蔔20克，另配任何炒青菜一碗；下午茶：青梅綠茶； 晚餐：米飯3/4碗，清蒸鱈魚50克，三色肉丁一盤(雞胸肉丁1/2兩，大黃瓜丁1/2碗，胡蘿蔔丁1/2碗，油一茶匙)，炒芥菜一碗(油一茶匙)，海帶芽湯1碗，葡萄10~13顆。 減肥食譜二 早餐：魚片粥一碗，拌海帶50克； 午餐：烤雞塊1塊，西芹炒肉絲一盤(肉絲1/2兩，西芹1/3碗，胡蘿蔔絲少許，油1匙)，炒高麗菜一盤，冬瓜湯一碗，小蘋果一個；下午茶：玫瑰花茶； 晚餐：水餃2兩，炒菠菜1碗，玉米汁一杯。 春天別忘補一補 健康達人：健康雜誌特約撰稿人 子翰
何首烏燉烏骨雞 材料：何首烏一兩、烏骨雞一隻、枸杞15克、山楂10克、淮山15克、決明子(炒過)7克。 做法： 1.將烏骨雞切塊(整只熬燉也可)，接著用滾水燙烏骨雞肉約2分鐘再撈出，如此可讓血水跑出來，並在表面形成保護膜，確保養分不流失。 2.用冷水把何首烏洗乾淨，接著用3碗水熬煮何首烏，至收干為一碗水為止。 3.將山楂略炒過；再把決明子、枸杞用小布包包起來；再把淮山清洗乾淨，並用清水浸泡約5分鐘，使其變軟。 4.將烏骨雞肉與所有處理過的中藥材放入鍋中，再倒入約可淹過所有材料3公分高的熱開水，用電飯鍋蒸1.5小時，或用小火煮1小時即可，但注意不可用鐵鍋，砂鍋或是不銹鋼皆可。 子翰的經驗傳承：何首烏具有調養肝腎、降血脂、抗衰老、增強免疫力、烏黑頭髮、補腦等功能。而全身白毛，皮、骨、肉都是黑色的烏骨雞則可健脾胃、調養肝腎，維生素是一般雞的4倍，還有生津止渴、養陰等功能，兩者搭配起來，便是很好的春天養生料理。 春日養生用茶飲 健康達人：花蘊香花草茶公司經理 馬嘉寧
另外，春天生機蓬勃，是人體新陳代謝最活躍的時期。然而春天氣候很不穩定，健康的人能夠調適自己很快適應環境；但有舊疾的人，在這多變的季節裡，舊疾極易復發。此時，通過春日養生茶的適當調養，可提高身體抵抗力，使身體得到康復。例如「核桃蔥茶」就是將核桃炒熟，用水煎沸五分鐘後，趁沸加入春茶、蔥白攪拌即成。《本草綱目》記載：「核桃補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦,溫肺潤腸，治虛寒咳嗽，散腫毒，發痘瘡，制銅毒。」與春茶搭配為健康加分。 |
