餐前的準備： 1.餐前喝湯。喝湯可使胃不感到飢餓，也可以使吃下的主食膨脹，預防吃過量。 2.餐前吃水果。水果體積大，有飽腹感，可以減少正餐的食量。 3.餐前含一小塊水果糖。血糖濃度升高後，腹中不感到特別飢餓，吃飯的速度和數量會降低，不易吃過量。 4.不在腹中特別飢餓時進食食物，因為這時很可能吃得過量。 進餐中的注意事項： 1.進餐速度放慢，每一口飯都細嚼慢咽。多數肥胖者進餐速度太快，大腦還來不及感受飽的信息便已經吃過量。若放慢進餐速度，便會比較準確地感到飽的信息。 2.進餐時不可看書看報，要專心致志地感受胃腸的感覺，體驗對食物的興趣從強到弱的過程。 3.進餐時不要喝甜飲料和酒類，只能喝白開水、茶和含油脂較少的湯。 4.先吃蔬菜、海藻、蘑菇、豆腐等熱能比較低的菜，再開始吃主食和動物性食品，這樣可以保證熱能不過量。 5.一邊吃飯一邊吃菜，不要等吃飽了菜再吃飯。 6.一旦對食物的興趣減弱，即使飯還沒有吃完，也要停下。 餐後的注意事項： 1.餐後決不可再吃花生、瓜子和零食，香蕉、蘋果等含一定熱能的水果也不能吃。 2.餐後決不可再喝甜飲料。 3.晚餐後要立刻刷牙，這樣不僅對牙齒有很好的保護作用，而且可以防止餐後再吃零食。 4.餐後不可立刻坐下或躺下，應當做些輕微活動，幫助食物中的能量及時消耗。 食物的選擇： 1.不要用餃子、包子、酥餅、點心等加入油脂、白糖或肉的食物代替米飯和饅頭做主食，因為它們比饅頭和米飯的熱能高得多，更易使人發胖。 2.用豆腐代替動物性食品。 3.用雞肉和魚肉來代替豬肉。雞肉的脂肪含量低而蛋白質含量高，而瘦豬肉含脂肪也達25%左右，排骨肉更高達30%-40%。 4.如果用土豆和甘薯作為菜餚或零食，就應當減少主食的數量，因為它們也含有澱粉。 5.經常吃些海帶、蘑菇、香菇、木耳、魔芋等菜餚，它們本身熱能很低，還具有填充作用，可以使胃中產生飽感，有利減肥。 |