這次刻苦減肥的不是女人，是個男人，還是個醫生！成效又如此顯著，難道他有什麼“專業減肥秘訣”是我們所不瞭解的？真是令人難以置信!請看他的自我介紹。 我對自己這種狀態很不滿意。這幾年我幾乎沒有參加任何規律的運動，與朋友吃吃喝喝卻成為常事。體重從大學時的140多斤攀升到了200斤以上——就是說，又長出了半個我！一次開玩笑，我拿了一張大學時的照片給新朋友看，說這是我的一個表弟，拜託大家給“他”介紹個女朋友。大家都說，這個小伙子不錯！就是沒人認出來那是我，悲哀呀！ 連續3年脂肪肝，越來越嚴重；轉氨酶超過正常值一倍；各項血脂開始全面升高，有些翻了數倍；血壓也到了高血壓臨界值……為了健康，我做出了一個重大的決定——我要減肥！根據“身高-體脂”測量公式，結合大學期間的體重、腰圍，我確立了體重最少減到160斤、努力減到150斤、爭取保持在140～150斤，腰圍最少降到兩尺五，體脂比例降到20%以下的宏偉目標。 ◆節食不苦 減肥是純粹為自己而做的一項工作，把節食當作是一段有趣的經歷，而不是受罪吃苦，從內心接受才更容易達到目標。芹菜拌腐竹、韭菜拌豆腐絲、白菜燉凍豆腐是我減肥期間的當家菜(每天帶飯上班)。頓頓不間斷的豆類製品提供我足夠的蛋白質。每天吃一到兩個單位的水果，比如兩個蘋果或一個蘋果加一個橙子；每天輪換加一次肉、奶、穀類食品，比如週一加三片兔子肉，週二加一杯脫脂奶，週三加一個小窩頭；黃瓜、西紅柿等蔬菜可以適量增加。這樣的飲食結構被很多人戲稱為“兔子”，但“兔子”自己覺得，天然的、未經過分修飾的、沒有厚重油脂包裹的食物才是最健康的，才令人神清氣爽。 剛開始聞到別人碗裡的肉味，不免饞蟲開始發作。於是乾脆中午下班就去散步，避開大家吃飯的時間。沒想到又發現了另一個減肥秘訣——在飢餓的時候做運動。因為那個時候身體不得不動用儲備能量來提高血糖，支持運動。而血糖一旦提高，就會消除飢餓感，因此運動後反而吃得更少。 有一個階段，我喜歡和別人探討有關美食佳餚的話題——大家一起流口水，免得我一個人流口水。我還會給別人計算各種食物的卡路里，這就是別人增加了、我卻沒增加的熱量，我竊喜。減肥一個多月後適逢年底，各種聚餐雲集，而我已經修煉到美食於前而不動聲色。一入席我就點了很多深受大家歡迎的雞鴨魚肉，最後加一兩樣青菜豆腐，並叮囑服務員少放或不放油。菜上來後，每樣我都稍稍嘗一下，然後熱情地夾到大家的盤子裡。我組織大家玩各種遊戲，輸的人罰吃菜，最後每個人都酒足飯飽，而我自己多吃的就是青菜豆腐。 ◆運動有樂 豐富多樣的運動形式穿插結合在一起，可以在一定程度上克服枯燥感。整個減肥階段，我經歷過散步、快走、跑步、跳繩、打羽毛球、登山、游泳以及在健身房裡的跑步機、登山機、划船機、自行車、器械等各種運動。 減肥最初幾天，因為太胖，跳繩不好看，我就到醫院樓頂上去跳。那兒沒人，跳一會兒，歇歇，曬曬太陽，心裡充滿了對瘦下來的渴望。有一天下了雪，我有種抑制不住的想到雪中奔跑的衝動，但當時還跑不動，我到街上走了一個多小時，這就是我第一次走步。 經過一個階段，運動已經成了生活中的一部分了。我在跑步機上的速度越來越快，時間越來越長，我能以每小時15公里的速度狂奔30分鐘；登山的速度也越來越快，可以在25分鐘內登上香山的“鬼見愁”。 ◆突破第一個平台期 頭8天減了8斤，到第9天，體重計的指針停止不動了。運動量小了？今天再加油吧，於是更加高強度地運動。 第10天還是196斤，紋絲沒動，我有點慌了。難道方法不對？如果真的是平台期，我一定要突破它！下班早，去爬香山。週日，仍然是196斤。我坐不住了，也許該想想其他的辦法了。 在小區裡，我先找到了一個全國連鎖的專業減肥美容院，一算價格，以我的狀況整個療程要1萬多！我奪門而逃。 另外幾家美容院、醫院都採取針灸或點穴方法，比機器減肥便宜，不過原理同樣是降低食慾，同時排毒。但我的意志力完全可以控制食慾，所以我決定還是自己努力，如果過兩天體重還不降，再來嘗試這些方法。暫時放棄在美容院、醫院之間的徘徊，去爬山，去游泳。週一，終於見到了盼望了4天4夜的195斤！這之後我再沒有瞻前顧後、猶猶豫豫。所謂平台期，就是減幾天後體重停滯的情況是客觀存在的，是身體在進行調節的表現，但要保持飽滿的減肥狀態才能一鼓作氣達到目標，這對防止反彈也很重要。 ◆減肥一家親 在我的減肥歷程中，父母的態度有著鮮明的轉變。開始他們很支持，“早該減了！瞧你那脂肪肝！”等我開始嚴格控制飲食，他們又認為我對自己太“狠”，總拿來報紙讓我看關於飲食營養的文章，勸我多吃點兒。但我自認為營養搭配是夠的，不過是剛剛夠而已，但那是減肥進行中必須嚴控的。為這個我們沒少爭執，有一次在電話裡爭著爭著，父親把電話摔了。為了不讓老兩口辛苦烹製的一桌大菜毀了我的大業，我只能少回父母家。後來是體檢幫了我的忙，報告單拿回家，看著曾經超標的項目歸於正常，父母笑了。 老婆的態度跟父母有點相反：開始以為我減肥是瞎說瞎鬧，不搭理我。幾天後見我以一天減一斤的速度在變化，陪著我稱體重、做記錄，也是興致越來越高。她摩拳擦掌地說要跟我一起努力，把多餘的6、7斤肉減掉。我們一塊吃“清心寡慾”的飯菜，一塊去健身房，目標一致，步調一致。6、7斤肉一個月就減掉了，而我仍然在繼續努力，於是她開始受不了我做的飯，嫌沒油水、沒味兒，不滿意了好一陣。要知道我一直是家裡擅長做大魚大肉的烹飪高手啊！ ◆北海餃子館的故事 減肥期間一直沒有間斷的運動就是中午的走步，我常去的是北海公園。 每天都會有至少一個小護士和我一起運動。如果你恰好在那段日子去過北海，你會見到如下一幕：一個胖子在前邊飛快趕路，一個小姑娘在後邊連跑帶顛兒地追。胖子每天不變，小姑娘每天都換！連公園大門的管理員都露出了“那樣”的表情。 湖東岸有個“北海餃子館”。每天都是沒吃飯就出來運動，肚子不免有些餓，走到那裡我總忍不住和同伴說：“減完肥我一定請你來吃餃子！”然後就奇跡般的不餓了！所以每天一出來我就盼望盡快走到餃子館，我總覺得它很神奇。 減肥結束後我終於到餃子館裡吃了一頓。只有一種三鮮餡，而且很明顯是買來的速凍餃子，並不好吃。原來，那個位置正好是一個體力的極限，過去了，身體就開始動員脂肪儲備，血糖開始恢復，真正的減肥有效階段才開始。 ◆都市裡的村莊 改變了飲食結構以後，我對蔬菜水果的需求增加了。有一天護士小柯說她發現了一個非常好的菜市場，有極新鮮的、堆得像山一樣的蘋果和大白菜。事不宜遲，中午就去！公交車走6站的路程，我們僅用了17分鐘就走到了。向胡同裡一拐，眼前的情景讓我驚歎：這是在北京市中心嗎？是21世紀嗎？ 市場裡有成百上千個攤位，蔬菜水果新鮮無比，壘得像小山一樣高，攤主就站在山尖上收錢。各家都用整潔的字為自己做廣告，賣白菜的寫“本地青口菜，開鍋爛”，賣小西紅柿的寫“正宗海南聖女果，味道香甜絕無污染”。從此這裡成了我減肥階段食品的主要來源地。 ◆衣帶漸寬終不悔 也許得益於我在大學期間學過一點臨床醫學，雖然沒有人指導我，但是我成功了！ 減肥效果十分顯著：每12天一個週期，共6個週期——前8天每天下降一斤；每8天腰圍下降一寸；接著是4天平台期，體重、腰圍不變——這樣的速度持續了接近兩個月。在聖誕節，也就是在減肥的第56天，我達到了初級目標——體重直降40多斤，減到160斤；腰圍減6寸，減到兩尺五。因為變化太快，舊衣服已經明顯肥大，但因為變化太快，不敢買新的，只能湊合穿。腰帶從最外邊的眼兒一個個往裡挪。牛仔褲首先穿不了，褲腰都窩在裡邊太難受；接著穿西褲，順美西褲的褲腰是可以調的，等調到最裡邊，西褲變成了燈籠褲，然後又肥得穿不了…… 初戰告捷後我在飲食中適當增加了動物性蛋白和穀類，但減重速度並未因此而放緩。又經過了一個平台期和一個12天的週期，體重降到150斤，腰圍降到兩尺三寸五。至此，72天的主動減肥過程結束，我開始逐漸恢復正常飲食，由於已經形成的健康的生活方式，之後體重、腰圍仍然有一段時間的緩慢下降。到春節前，各項指標降至最低——體重144斤，腰圍二尺二，體脂比18%，已經是運動員的體脂標準，這些指標保持至今沒有反彈。更令我高興的是，體檢中肝功、血脂、血壓指標全部恢復正常，脂肪肝也沒了。在醫院舉行的游泳比賽中，我得了50米、500米兩個蛙泳冠軍！ 我開始服裝大採購。從內到外從厚到薄，以前不敢嘗試的款式都敢了，以前找不到號碼的品牌現在都沒問題了。惟一的問題是，我沒有老專家的派頭了，好多老病人不認識我了。病人甲：“大夫，我這顆烤瓷冠原來在你們醫院做的，今天我想把這邊這顆也做了。”我看了一下病歷，“沒問題，兩年前就是我給您做的。”病人：“謝謝您了，不過真不是您做的。” 類似的情況每天都在發生，我每天都要向很多老病人解釋：我就是你們熟悉的劉大夫，掛我的號，沒錯的。看！劉峰醫生的減肥秘方 樹立系統的目標減肥的目標中包括體重、腰圍、體脂，三項缺一不可。 體重是反映減肥效果最直接的數字 買一個質量好的地秤，每天在同一時間、同一狀態下測體重，結果更有可比性。在掌上電腦記錄，電腦會自動生成體重變化的曲線，日趨下降的曲線是進一步努力的最好動力。當然，如果沒有掌上電腦，手工繪圖也能達到相同效果。腰圍是影響健康的重要指標，也是體形改變的重點反映 科研報告認為，相同體重下，腰圍越大，患心血管病的機會越大，而且腰圍的減小對於體型外觀的改變最重要。把腰圍減下來，練起胸部、上肢的肌肉，就會形成倒三角形的優美體型。 體脂是體現減肥效果最科學的參數 單單節食可以使體重、腰圍下降，但這有可能是通過減掉大量肌肉致使的下降。體脂比例是指脂肪在體重中的比例，它的降低才說明減掉的是脂肪。 ◆健康的飲食方式 減肥的第一步就是建立健康的飲食方式。不是挨餓，而是在保證必需營養的前提下盡量減少熱量攝入，想盡一切辦法“節源開流”。記住能量守恆定律，只要攝入能量低於身體的需要，就會動用身體裡的儲備，就能達到減肥的效果。與高脂、高糖、高熱量的食物徹底決裂！可樂、漢堡、肥肉、奶酪、甜點、奶油蛋糕、冰激凌、炸雞、薯片、零食這些本來就不健康的食品，健康人都不適宜，更不要提想減肥的人了。 控制高熱量食物 很多食品是人體所必需的，比如瘦肉類的動物蛋白、奶製品、蛋類、穀類，但是要減到人體必需的最小量，並且選擇其中熱量低、含脂低的品種。像動物蛋白就選擇魚肉、兔肉或鴿子肉，奶類選擇脫脂奶，蛋類選擇單位體積更小的鵪鶉蛋，穀類選擇不加糖的窩頭等粗糧。 向“減肥高手”靠攏 高纖維素食品熱量低，可以帶走腸道中淤積的其他食物殘渣，減少其吸收；而且消化吸收高纖維食品需要加速腸胃的蠕動，這個過程本身就消耗大量能量。代表“人物”是芹菜、韭菜、大白菜。 適量的水果 有些水果中含有大量易被吸收的糖和熱量，應有選擇、有節制地吃。蘋果中的糖最不容易轉化為脂肪，相對可以多吃；西瓜中的糖就容易轉化為脂肪，不宜多吃。在減肥方面水果沒有黃瓜、西紅柿更安全。如果擔心維生素攝入不夠，可以補充一點維生素復合劑。 細節上的改變 不喝飲料，改為礦泉水或茶水；把對減肥不利的蔗糖改為低熱量的木糖醇；蔬菜採用生吃、涼拌、白灼等吃法，減少油炸和爆炒；把烹調用的花生油改為橄欖油；把大油壺改為細脖小嘴的小油壺，以控制用油量。 大量喝水，科學飲水 減肥期間要多喝水，因為體內大量脂肪的分解會產生很多廢物，需要大量的水進行稀釋，幫助排泄。千萬不要為追求減重而少喝水，那樣會在水分補充後迅速反彈。科學飲水是指最好在上午多飲水，下午開始逐漸減少，晚間少飲水，避免水滯留體內，不易被排出。 ◆運動找回生命的活力 胖人通常不愛運動，因為運動會增加本來就超負荷的心肺負擔，氣喘吁吁很不舒服；而且胖人往往笨拙，達不到好成績，有損自尊心；如果僅靠節食減肥或藥物減肥又很容易減掉肌肉，使運動能力進一步衰退。這樣的惡性循環使胖人和運動越來越遠。事實上，運動可以大大加強減肥的效果，更重要的是它可以幫助自己重新找到生命的活力，這才是減肥生活的精髓。 所有運動都能消耗能量 無論任何運動都能夠消耗一定的能量，在減肥初期，保證每天都有一定的運動量，形成運動的習慣，就是成功。 有氧運動消耗脂肪：有了一定運動基礎後就要著重進行有氧運動來直接消耗脂肪。最有效的是跑步和爬山，體力不夠可以先快走，每天走上40～60分鐘左右。 無氧運動增加肌肉量：器械類的無氧運動可以在消耗能量的同時增加肌肉量。肌肉量的增加一方面可以保證更高強度的有氧運動，以直接增加能量的消耗；另一方面可以提高人體的基礎代謝率，即不運動時身體所消耗的能量。也就是說，練就並保持足夠的肌肉就更容易繼續減肥，而且更不容易反彈。
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