那麼，如何對待健康食物中的「熱量陷阱」呢？這裡推薦四大基本原則： 1.凡是營養價值總體較低的食品，無論是否低脂低糖，都盡量少買少吃。比如曲奇、餅乾、甜飲料之類。因為要控制體重，飲食量就會偏少，對食物的營養質量要求必須更高。 2.凡是聲稱低糖的食物，就要留心一下其中有多少澱粉、油脂；凡是聲稱低脂的食物，就要留心一下其中有多少澱粉，多少糖。澱粉、糖、油脂三者中任意一種都有可能為食品帶來很高的熱量。最好在同類食品中選擇總熱量最低而蛋白質最高的品種。因為僅僅「低脂」或「低糖」未必就是低熱量。 3.控制食用數量。「低熱量」產品只承諾在同樣的數量下熱量比同類產品低，如果多吃熱量自然會增高。萬不可因為產品低熱量就放心大吃。 4.牢記補償原則。如果額外吃了零食、飲料，甚至牛奶、酸奶和水果，都要適當減少三餐的數量，以達到整體的熱量平衡。無論食物的營養價值多高，熱量總不可能是零，如果額外多吃，都有增加體重的危險。 |
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