工作8年了，自己都聽得見青春漸漸遠去的腳步聲。每日裡繁忙的生活，無情地擠壓著試圖留住美麗的種種計劃。早餐永遠是匆忙馬虎的，中午的盒飯永遠是油膩的，晚上回家的時候，早就疲乏不堪，哪裡還有做菜做飯的幹勁？大把的維生素，也沒能改變她的心情。 以為自己就會在這困擾的飲食生活中永遠掙扎下去，直到有一天，倩倩從朋友那裡偶然看到了一篇有關粥食的論文。從此，她和粥開始了追求美麗的約會。 一個週末，倩倩興致勃勃地來到超市，購買了各種煮粥的原料：粳米、糯米、紅豆、綠豆、芸豆、大麥、薏米、紅棗、百合、蓮子、芡實、花生、葡萄乾、枸杞、黑芝麻……都是些美味營養而且滋補強身的材料。她奇怪地想，從前怎麼從來沒有注意過它們呢！ 每天煮一大鍋粥，是倩倩必做的功課。晚上回家的時候，從冰箱當中拿出泡了一天的各種煮粥原料倒進高壓鍋，上氣之後燜上20分鐘，一鍋清香美味的粥就呈現在面前啦。 如果老公出差去，吃一大碗粥，配上涼拌蔬菜和少量熟食，她的晚餐便輕輕鬆鬆地完成了。早餐把剩下的粥吃完，配上一個雞蛋、一塊醬豆腐和少許泡菜，十點鐘加上一杯酸奶，一上午都感覺精神抖擻。 老公在的時候，她就會炒一兩個菜，再給他準備一些麵點，和他一起享受這份輕鬆自在的美食。時間長了，他也迷上了吃粥的生活，還總是驕傲地在朋友們面前讚美倩倩煮的粥特別好吃。 說來也怪，開始吃粥之後，倩倩那些便秘、脹氣、口乾、心煩之類的毛病紛紛不治而愈，口味慢慢清淡起來，吃零食的興趣也漸漸減弱。每天感覺心平氣和，神清氣爽，臉上也多了一份滋潤的光彩，同事們都說她的皮膚越來越好了。兩個月後，她發現自己的體重下降了3公斤之多！在別人羨慕的目光之下，她得意地背誦起陸游的《食粥》詩：「我得宛丘平易法，只將食粥致神仙」！ 營養師評點： 我國自古以來便將食粥作為重要的保健方法。對於工作繁忙、生活緊張、經常在外就餐的現代人來說，吃粥仍是養生的最佳選擇。 粥食的最大優勢之一，便是避免飲食的過量和積滯。粥富含水分，可以為人體提供排泄廢物的溶劑；粥體積大而能量密度低，同樣重量只有米飯熱量的三分之一左右，在感覺到胃中「飽滿」的同時可以預防能量過剩；粥容易消化，利用充分，不會產生廢物堆積於腸道造成自體中毒。因此，食粥是控制體重、減少毒素的好方法。 用高壓鍋烹調粥食，不僅能夠一餐當中攝入多種食物原料，有利於飲食多樣化，還可以輕輕鬆鬆地吃到很多豆類粗糧，攝入大量的膳食纖維和B族維生素。此外，煮粥時加入各種保健配料，就能在日常飲食當中保養身體，美容養顏，延緩衰老。 建議白天總是在外飲食的白領女士早晚以雜糧粥為主食，以有效調整生理機能，預防富貴疾病，留住青春體態和嬌美容顏。 粥食小秘訣： 1 按照體質、氣候和口味選擇煮粥原料。米和豆是基本素材，其他配料可以根據喜好添加。種類不妨稍多，原料品種多則更有利於保持營養平衡。老人血糖高者可以多放些薏米、燕麥、黑豆、大麥等，面色無華的年輕女性可以放些紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，身體虛弱的可以加入芡實、山藥、栗子、糯米、黑芝麻等補益品。季節也需要納入考慮，如夏季和怕熱的人可以選擇綠豆，而秋冬和怕冷者則不宜。 2 煮粥的稠度要適當。一般是150克左右生原料（只算糧食豆類，大棗、百合、枸杞等不計在內）加1500毫升水（5小碗）煮一鍋粥，煮出來基本能夠達到古人所謂粥的理想狀態：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」若水分太多，則缺乏飽腹感，營養濃度不夠；若水分太少，則原料不能充分與水接觸，能量密度過高，達不到養生的效果。 3 煮粥要達到最佳的口感，並節約時間，最好把各種原料先浸泡幾個小時。晚上休息之前先想一想需要什麼樣的粥，添加哪些原料，然後把這些原料放在一個大碗當中，加兩倍水，放在冰箱當中慢慢浸泡。待次日晚上下班之時，原料已經充分吸水膨脹。然後用大火煮開，小火慢壓15分鐘，可獲得最佳的質地。這樣的粥顆粒完整，質感均一，色澤自然，營養保存率也能達到最佳水平。 ４如果沒有時間可以用多種五穀果蔬粉粉沖食也有很好的效果哦！！！薏仁粉，紅豆粉，綠都粉，糙米粉、綠豆粉，紅棗粉、可可粉、應有盡有哦。 |