減肥前後對比照 白天不吃飯，晚上想怎麼吃就怎麼吃，不用節食，不用限制雞鴨魚肉，這徹底顛覆了通常的減肥理論。可是，我的確做到了，減輕了10斤。 要減肥啊！ 我只用13歲那一年，就完成了青春期的發育全過程，從139厘米、37斤的聖女果膨脹成152厘米、80斤的大圓西紅柿，速度之快，就像被噴了膨大劑。我胖乎乎的樣子特別招歐巴桑們喜歡，一個麻桿同學的老媽每次見到我都會欣賞地說：瞧這丫頭，多喜興，長得跟菩薩似的。--可我怎麼就不愛聽這話呢？我的偶像是瓊瑤小說裡的杜小雙、殷采芹，骨感(20年前沒這詞兒)柔弱，我見憂憐，還有把小腰，人家那叫盈盈一握。男孩誰喜歡有兩紅蘋果臉蛋的大寨鐵姑娘？ 各種減肥法都無法堅持 不過，我從沒認真考慮過減肥的事。嘗試過黃瓜、蘋果減肥法，一天就放棄了，餓呀，受不了。吃減肥藥，堅決抵制，為了減肥傷肝傷腎划不來，我又不是演藝圈人士靠身段掙錢。我父母的家族中沒有胖子，這成了我的心理安慰。沒有肥胖的基因，我能胖到哪裡去呢？事實上，我158厘米的身高，105斤的體重，嚴格說來算不上胖子。最主要的原因，減肥絕對稱得上艱苦卓絕的長期事業，我既饞且懶，做不到劉嘉玲那樣二十年如一日地餓著，也學不了麥當娜做完健身強人又做瑜伽強人。 但是，去年夏天，開會時我的男老闆當著很多同事的面，沒頭沒腦沖地我來了一句：你得減肥了！我漲了個大紅臉，難堪極了。下班就去藥店稱體重——120斤！坐在電腦前，這才發現一件寬鬆的T恤衫都被繃緊了。崩潰！我的理想是40歲以後穿夏奈爾的粉紅花格呢套裝，做連戰太太那樣的骨灰級白骨精。照此趨勢發展下去，只怕是變成沈殿霞。我又是那種一胖就很不精神的人，所以，必須要減肥了。 定期禁食減肥法 體重問題讓我耿耿於懷，於是那段時間做了幾個有關減肥的稿子。我發現，流行的減肥理論太複雜。比如邁阿密減肥法，阿特金森減肥法等等，需要由專門的醫生制定飲食計劃，個人無法在家中自行實現，因為你無法算清楚一片肉、一棵菜的熱量，無法均衡地攝入營養。而且，一些流行的減肥方法有極大的危害。 歐美的營養學家近幾年一直在批評阿特金森的減肥法，認為這種理論讓減肥者過多攝入脂肪、蛋白質，簡直就是在豢養心臟病，極大地損害了健康。哎呀，賠本的減肥俺可不能做。一些減肥方法讓人堅持不下來，因為它不符合現代生活方式。比如早餐、中餐吃黃瓜、西紅柿，晚餐禁食。而晚餐是現代人的正餐，朋友聚會也選在晚上，看著別人大塊朵頤，想到自己一天就吃了黃瓜西紅柿，能不委屈嗎？一頓能忍，第二頓就要舉起筷子。減肥計劃自然執行不下去。 半飢餓可以延緩衰老 採訪一位英國減肥醫生時，他建議我去看看美國國家衰老研究中心馬克·馬特森博士在美國《國家科學院學報》、《柳葉刀》雜誌上發表的兩篇文章。馬特森是腦神經專家，專門研究帕金森症、老年癡呆症、亨廷頓氏症等腦機能失調疾病。他在幾十年的動物試驗中發現，保持半飢餓狀態可以延緩衰老。 古代獵人饑一頓飽一頓、被現代營養學家批評為「不良」的飲食模式反倒有利於心臟和大腦年輕、血管疏通，使機體更好地控制血糖水平，減少炎症的出現，降低腦細胞受到損傷的幾率。順帶著，他驚奇地發現，接受試驗的動物體重均勻地減下來了。 4個小時內想怎麼吃就怎麼吃 馬特森對兩個被絕大多數營養學家推崇的減肥法提出了質疑：一，少食多餐，這樣可以抑制食慾保持血糖平衡。馬特森博士認為，少吃多餐，一旦「吃」開個頭，就很難停下來，結果就是吃多了。二，早餐一定要吃，它能激活你的大腦細胞，否則中午吃得更多。馬特森不以為然。 他認為「何時吃」比「吃什麼」更重要，並提出定期禁食的減肥方式。馬特森的「定期禁食減肥法」是：全天的食物集中在4個小時內吃進肚子，再禁食20個小時。換句話說，就是一段時間不吃，到吃飯的時候想怎麼吃就怎麼吃，不用節食，不用限制食物的種類。他已經開始針對人體進行研究，發現定期禁食的試驗者比一日三餐定時吃飯的人體重有所減輕。 我的原始人減肥心得 瞭解了這一方法，我心花怒放，決定以身試法。那麼，就在晚上吃東西吧。我稱之為「原始人減肥法」：原始人白天外出打獵、摘果子，晚上才能吃得上飯——你見過肥胖型原始人嗎？ 白天禁食的時候，飢餓的感覺是很痛苦的。我沒有完全禁食，只要餓了，就吃一個水果，或一塊餅乾、一塊巧克力，如果是紙杯蛋糕我只吃三兩口，絕對不多吃。一天都吃水果，到下午時會有些反胃，那就吃幾粒堅果，立刻舒服很多。 我還對生活方式做了改變。我不坐班，也不愛運動，常常熬夜，這都不利於減肥和健康。現在我早睡早起，讓新陳代謝恢復正常；每週打兩次壁球，每天去超市買新鮮蔬菜、水果，讓自己多運動。
此外，我還總結出一些心得： 想吃什麼東西，盡量自己做，一可以消耗熱量，二可以保證烹調食物時少放油、鹽。堅決不放味精、雞精，它們幾乎沒有營養卻有很高的糖分。 幾乎不吃油炸食品，一年最多吃兩三次肯德基的炸雞，而且一次只吃一對雞翅。 一周吃三四次雜糧，種類有高粱米、小米、粗細玉米面、糙米、黑米、糯米、麥仁、各種豆類，熬雜糧粥或蒸糙米飯。麵條也盡量吃蕎麥面和玉米麵條。 不喝碳酸飲料，也不喝果汁、果汁飲料。所謂100%純果汁都是濃縮果汁再加水兌的，並且加了蔗糖，熱量過高，且營養成分較低。要喝果汁我就自己搾。喝白水、茶、花草茶。如果吃了油膩食物，一定喝沱茶，因為沱茶有極好的消脂效果。 每天喝一袋豆漿、一杯酸奶。喝全脂牛奶。喝咖啡、奶茶時不加糖。 經常燉一大鍋骨頭湯，裡面放上應季蔬菜，蘿蔔、春筍、蓮藕、嫩玉米等，白天餓了就喝一小碗湯。 原始人減肥法一開始效果並不明顯，3個月後體重才開始下降，而且下降速度緩慢。這樣對身體比較好，一周掉10斤肉的魔鬼減肥，對身體各器官傷害太大，不提倡。實施減肥行動8個月來了，我的體重減了10斤，多年排便不正常的毛病也有了改善。最重要的是，我的氣色、精神都很好，臉上肉掉了卻沒有長出皺紋。有一天翻出10年前的衣服，居然穿進去了。第二天就跑到商場，買了一批S號的新裝。呵呵，穿不進S號的衣服，已經有些年頭了吧？
兩道健康美味減肥菜譜 麥飯 用茵陳(有藥用價值的一種蒿草)、薺菜，或芹菜丁、茄子丁，拌上鹽、麵粉和玉米粉(二者比例為1：1)，每一棵菜上都均勻地沾上薄薄一層麵粉。上鍋隔水蒸10分鐘，盛在碗中。用花椒油炒香切碎的蒜苗，淋在麥飯上，拌勻(想吃得更清淡，可以省略這一步)。吃的時候可以加一些蒜泥水、醋、辣椒油。這是陝西關中地區的家常飯食，非常爽口、健康。 味噌湯 先用柴魚片、海帶熬出一鍋湯，海帶的香味出來即可。在湯鍋中下豆腐塊、西葫蘆塊，食材煮熟後加入適量日本味噌(也就是黃豆大醬)，繼續熬，並用勺子把味噌攪勻。吃的時候灑些調味松。注意，味噌很鹹，因此湯中不必再放鹽，也不要放過量。這道菜中不放一滴油，卻濃香撲鼻。調味松是一種日式佐料，用芝麻、干紫菜丁等做成，超市有瓶裝的出售。 |
