我們都曾經疑惑，為什麼最好的朋友可以吃掉一整盒冰激淋卻沒有增加一丁點兒體重，而我們僅僅品嚐了一小茶匙就已感覺臀部沉甸甸?其實答案很簡單，這是因為人與人之間體內新陳代謝的速度不同。 新陳代謝是我們身體中的小發動機，它每天每時不停地為我們身體燃燒熱量，保持體內各個部位的正常運轉。由於遺傳的原因，一些女人的脂肪燃燒會比其他人快一些，但是，年齡、體重、飲食及鍛煉等習慣也是不可忽視的因素。 隨著年齡的增長，身體內新陳代謝的速度會隨之下降。一般來講，從25歲到35歲的這十年間，如果你不做額外鍛煉，那麼身體每天消耗的熱量會減少100卡。但即使這樣，我們仍可挖掘新陳代謝的潛力。專家為我們提供了保持乃至加速體內新陳代謝速度的方法，讓你輕鬆減掉更多的重量。 不過度削減熱量攝入 攝入超低熱量的飲食弊大於利。我們的身體已經“編程”設計了熱量需求，以保證我們基本的新陳代謝和日常體重。假如你從飲食中突然減少1000卡路里，你的“靜止代謝率”，即你的體內用於維持正常呼吸、心跳等基本生理功能所需的卡路里數量便會自動降低，因為你的身體此刻會誤認為你在挨餓，需要平衡。你不但不能夠多消耗熱量，反而會影響身體功能的正常運轉。 那麼，應該攝入多少熱量才合適呢?這取決於我們的運動程度。將你的現有體重乘以11，便可得知你所需的熱量數。例如，你的體重為55公斤，那麼你每天所需的熱量約為1320卡路里。即使你的身高不足1.6米，你每天攝入的熱量也不得低於1200卡。結果表明，每日熱量低於1200卡會使靜止代謝率下降達45%。 選擇“粗”碳水化合物 精緻的碳水化合物食品，如白麵包及馬鈴薯等均會產生大量的胰島素，促進脂肪的存儲，並可能會降低新陳代謝,專家建議我們食用含粗纖維的碳水化合物食品：“保持碳水化合物食品的攝入是非常重要的，多多選擇蔬菜、水果和全麥食品，因為這些中所產生的胰島素會相對少一些。” 每天堅持吃早餐 早餐是一天中新陳代謝以及瘦身減肥計劃中最重要的一餐。調查顯示，吃早餐的人比空腹的人輕鬆減肥。在我們熟睡的時候，體內代謝速度降低，當我們開始再進食時，代謝速度會隨著恢復加快。因此，如果你錯過早餐，你的機體只好等到午飯時才能開始燃燒熱量，才能加快代謝速度，這無疑對減肥大為不利。所以，聰明的方法是，清晨進食300-400卡路里的早餐，提前恢復新陳代謝速度。 早餐要攝取大量的高纖維碳水化合物。澳大利亞悉尼大學在一項高脂肪與高纖維碳水化合物早餐的對比實驗中發現，食用脂肪多的人群會更快地產生飢餓感。理論上講，你的身體會花更長的時間來消化和吸收高纖維碳水化合物食品，使它們不會很快地轉化為血糖，由此你的飢餓感會相對緩慢出現。研究人員推薦最佳營養早餐是，富含粗纖維的穀物早餐加一杯低脂牛奶;全麥麵包抹低脂奶酪再配以香蕉或其他漿果;高蛋白蔬菜卷全麥麵包等等，既營養又健康。 多多攝入蛋白質 調查表明，攝入足夠的蛋白質可以提高新陳代謝率，令我們每天多消耗150-200卡路里。蛋白質的主要成分是氨基酸，與脂肪和碳水化合物相比，氨基酸很難在人體內消化分解，因此，你需要消耗更多的能量來消化吸收它。 當然，這並不意味著我們要單純依賴高蛋白質飲食，只要確保每日所需熱量的10%-35%是來自蛋白質就足夠了。也就是說，如果你攝入1800卡路里的食物，其中有360-630卡的熱量應該是富含蛋白質的食品，如魚、雞肉、低脂乳酪、酸奶酪及豆類等。為攝取足夠的蛋白質，無論是每日正餐還是平時小吃，各式各樣的堅果、一小罐金槍魚或一片低脂奶酪都是不錯的選擇。 變一日三餐為一日六餐 或許你會奇怪：既然要瘦身減肥，為何還要不停進餐?這聽上去的確有些矛盾。但實際上，每天5-6次的少食多餐和一日3頓的大餐相比，其新陳代謝率為24比7。而且這樣做可以防止你在長時間飢餓後的過度進食。每餐的間隔時間不要超過4小時，要確保餐餐食物均包含蛋白質以提高新陳代謝率。比如，你早晨吃粗纖維穀物加水果，上午可吃些酸奶和果品等小零食;午餐吃一盤綠色蔬菜沙拉加適量的雞肉或魚;在下午3-4點鐘再加一次小吃，如一根香蕉和一片低脂奶酪;晚餐則要盡量清淡簡單，少吃一些，可以考慮蔬菜拌120-180克的火雞肉、鮭魚，或是其他類型的瘦肉以增加蛋白質含量;如果睡得晚還可以安排一次夜宵。
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